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    影响葡萄酒酒精度的因素有哪些?

    影响葡萄酒酒精度的因素有哪些?

    2021-12-30 04:19:03

    影响葡萄酒酒精度的因素有哪些?

    现在市面上很多果酒招商,经常喝酒的朋友一定会注意到,很多葡萄酒的酒精度是不一样的,不管是红葡萄酒还是白葡萄酒又或是香槟,这几款酒之间的精度数完全不一样,即使同样是红葡萄酒,酒精度数也不一样,在葡萄酒的发酵过程中,葡萄中的糖分在酵母的作用下逐渐转化为酒精和二氧化碳。所以一款酒的酒精度高,只能说明这款酒酿酒葡萄的含糖量很高,那么对于葡萄酒来说,到底是什么原因导致了酒精度的差异呢?

    影响葡萄酒酒精度的因素有哪些?

    一般来说,在气候温暖或炎热的地区,充足的阳光和热量能够帮助葡萄充分成熟,葡萄的含糖量高,出产的葡萄酒酒精度也会相对较高。而在气候凉爽的地区,葡萄成熟缓慢,糖分含量较低,酿出的葡萄酒酒精度也相对较低。 

    另外,葡萄酒酿造工艺也会影响葡萄酒的酒精含量。在葡萄种植和葡萄酒的酿造过程中,酒庄可以采用一些方法控制葡萄酒的酒精含量,比如延迟采收来增加果实含糖量,从而提高成酒的酒精度;或者是提前终止发酵来控制酒精度等等。 

    酒精度的高低与葡萄酒品质有关吗? 

    一般来说,葡萄酒的酒精度高意味着其酿酒葡萄的糖分含量很高,而与葡萄酒品质的高低没有必然联系。即使一款葡萄酒的酒精度高达15%-16%abv,只要酒款各要素之间能达到和谐平衡,那么这款酒的品质也依旧出色。总而言之,真正优质的葡萄酒,其酒精度、酸度和风味浓郁度等各个要素之间是非常平衡的,可以给人带来精致、和谐的口感,也不会让人觉得酒精感过于突出。

    另外有一点值得注意的是,虽然酒精度高不一定是好酒,但是酒精度低的酒就基本可以断定为差酒。

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